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🍳 Fluffiges Hirse-Omelett mit Nektarinen

399 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 40 g Hirse
• 2 Eier (M)
• 10 g Vollrohrzucker (2 TL)
• 1 Prise Salz
• 150 g Vanillejoghurt (3,5% Fett)
• 2 EL Pfirsichmark
• 250 g Nektarine (2 Nektarinen)
• 2 TL Sonnenblumenöl

Zubereitung

1. 1. Bringe 75 Milliliter Wasser in einem Topf zum Kochen.
2. 2. Gib die Hirse in das kochende Wasser und rühre kurz um.
3. 3. Reduziere die Hitze sofort auf die kleinste Stufe.
4. 4. Koch die Hirse für 7 Minuten unter einem Deckel.
5. 5. Rühre während dieser Zeit mehrmals kräftig um.
6. 6. Nimm den Topf vom Herd und lass die Hirse weitere 12 Minuten zugedeckt quellen.
7. 7. Lass die gekochte Hirse vollständig abkühlen.
8. 8. Gib die Eier, den Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel.
9. 9. Schlage die Mischung mit einem Schneebesen gut auf.
10. 10. Rühre die abgekühlte Hirse unter die Ei-Mischung.
11. 11. Gib den Vanillejoghurt und das Pfirsichmark in eine separate kleine Schüssel.
12. 12. Rühre die Joghurt-Mischung glatt, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
13. 13. Wasche die Nektarinen gründlich ab.
14. 14. Trockne die Früchte mit einem Küchentuch ab.
15. 15. Halbiere die Nektarinen und entferne die Kerne.
16. 16. Schneide das Fruchtfleisch in dünne Spalten.
17. 17. Erhitze etwas Öl in einer beschichteten Pfanne.
18. 18. Gieße den Hirseteig in die heiße Pfanne.
19. 19. Brate das Omelett für etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze.
20. 20. Wende das Omelett vorsichtig.
21. 21. Brate die andere Seite für 4 bis 5 Minuten goldbraun.
22. 22. Gib das fertige Omelett auf einen Teller.
23. 23. Verziere es mit der Pfirsich-Joghurt-Mischung und den Nektarinenspalten.
24. 24. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 399
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 54 g