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🍽️ Cremige Hirse mit gerösteten Pinienkernen, Käse und frischen Brennnesseln

498 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize einen Topf mit etwas Butter auf.
  2. 2. Häute zwei Schalotten und eine Knoblauchzehe.
  3. 3. Schneide Schalotten und Knoblauch in kleine Würfel.
  4. 4. Brate das Zwiebelgemüse in der heißen Butter glasig an.
  5. 5. Spüle 150 Gramm Hirse in einem Sieb mit heißem Wasser ab.
  6. 6. Lasse die Hirse gut abtropfen.
  7. 7. Gib die abgetropfte Hirse in den Topf zum Zwiebelgemüse.
  8. 8. Brate die Hirse kurz mit an.
  9. 9. Lösche die Hirse mit 300 Milliliter Gemüsebrühe ab.
  10. 10. Lasse die Hirse etwa 25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  11. 11. Rühre die Hirse ab und zu um.
  12. 12. Gieße bei Bedarf etwas mehr Brühe nach.
  13. 13. Röste 30 Gramm Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun.
  14. 14. Nimm die Pinienkerne aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  15. 15. Pflücke die Blätter von 200 Gramm frischen Brennnesseln.
  16. 16. Wasche die Brennnesselblätter gründlich.
  17. 17. Bringe Salzwasser zum Kochen.
  18. 18. Blanchiere die Brennnesseln kurz im kochenden Wasser.
  19. 19. Gieße die Brennnesseln ab.
  20. 20. Drücke die Brennnesseln gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  21. 21. Hacke die Brennnesseln klein.
  22. 22. Schneide 50 Gramm Gorgonzola in kleine Würfel.
  23. 23. Gib die gehackten Brennnesseln zur fertigen Hirse.
  24. 24. Vermenge die Brennnesseln gut mit der Hirse.
  25. 25. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  26. 26. Verteile die Hirse auf Tellern.
  27. 27. Streu die Gorgonzola-Würfel über das Gericht.
  28. 28. Bestreue das Gericht mit den gerösteten Pinienkernen.
  29. 29. Garniere das Gericht nach Belieben mit frischem Thymian.

Nährwerte pro Portion