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🍽️ Gemüseeintopf mit Hirse und Fenchel

98 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Hirse in ein feines Sieb.
  2. 2. Spüle die Hirse unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Lass die Hirse im Sieb gut abtropfen.
  4. 4. Wasche den Fenchel gründlich.
  5. 5. Entferne die harten Strünke und das welke Grün.
  6. 6. Hebe dir ein paar frische Fenchelblätter für die Dekoration auf, wenn du möchtest.
  7. 7. Teile die Fenchelknolle in vier gleich große Stücke.
  8. 8. Schneide die Fenchelstücke in sehr feine Streifen.
  9. 9. Nimm die getrockneten Tomaten aus der Packung.
  10. 10. Schneide die getrockneten Tomaten in schmale Streifen.
  11. 11. Gib die Gemüsebrühe in einen Topf.
  12. 12. Bringe die Brühe zum Kochen.
  13. 13. Gib die abgetropfte Hirse in die kochende Brühe.
  14. 14. Gib die Fenchelstreifen in den Topf.
  15. 15. Gib die Tomatenstreifen in den Topf.
  16. 16. Bringe die Mischung erneut zum Kochen.
  17. 17. Reduziere die Hitze auf eine mittlere Stufe.
  18. 18. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  19. 19. Lass das Gericht 8 bis 10 Minuten köcheln.
  20. 20. Wasche die Frühlingszwiebeln unter kaltem Wasser.
  21. 21. Entferne die trockenen Enden der Frühlingszwiebeln.
  22. 22. Schneide die Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe.
  23. 23. Spüle die Minze unter fließendem Wasser ab.
  24. 24. Schüttle die Minze trocken.
  25. 25. Zupfe die Minzeblätter von den Stängeln.
  26. 26. Hacke die Minzeblätter fein.
  27. 27. Gib die gehackte Minze in eine kleine Schüssel.
  28. 28. Gib den Joghurt zur Minze.
  29. 29. Verrühre Minze und Joghurt gut miteinander.
  30. 30. Würze die Joghurtmischung mit Salz.
  31. 31. Würze die Joghurtmischung mit Pfeffer.
  32. 32. Wasche die aufbewahrten Fenchelblätter kurz ab, wenn du sie verwenden möchtest.
  33. 33. Schüttle die Fenchelblätter trocken.
  34. 34. Hacke die Fenchelblätter fein.
  35. 35. Rühre die Frühlingszwiebelringe in den Hirse-Eintopf.
  36. 36. Bringe den Eintopf nochmals kurz zum Kochen.
  37. 37. Streiche den Eintopf auf Teller.
  38. 38. Gib einen Klecks Minzjoghurt auf den Eintopf.
  39. 39. Streu die gehackten Fenchelblätter darüber, wenn vorhanden.

Nährwerte pro Portion