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🍽️ Knusprige Hirse-Pfannkuchen mit Spinat und Erbsen

334 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Hirse (Goldhirse)
• Salz
• 200 g Erbsen (tiefgekühlt; aufgetaut)
• 300 g Baby-Spinat
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• Pfeffer
• 45 g Kartoffelstärke (3 EL)
• 0.5 TL Cayennepfeffer
• 0.5 TL Kurkumapulver
• 0.5 TL Garam Masala
• 40 g Dinkel-Vollkornmehl oder Vollkornsemmelbrösel (3 EL)

Zubereitung

1. 1. Spüle die Hirse in einem Sieb unter heißem Wasser ab.
2. 2. Gib die Hirse in einen Topf.
3. 3. Gieße die doppelte Menge kochendes Salzwasser darüber.
4. 4. Koche die Hirse 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze.
5. 5. Lass die gekochte Hirse für 10 Minuten abkühlen.
6. 6. Koche die Erbsen in kochendem Salzwasser für 3 bis 4 Minuten.
7. 7. Gieße die Erbsen ab und lass sie gut abtropfen.
8. 8. Zerkleinere die Erbsen grob mit einem Pürierstab.
9. 9. Wasche den Spinat gründlich.
10. 10. Gib den nassen Spinat in einen großen Topf.
11. 11. Koche den Spinat bei mittlerer Hitze, bis er zusammenfällt.
12. 12. Gib den Spinat in ein Sieb.
13. 13. Drücke die restliche Flüssigkeit aus dem Spinat heraus.
14. 14. Hacke den Spinat grob.
15. 15. Schäle den Knoblauch.
16. 16. Hacke den Knoblauch fein.
17. 17. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
18. 18. Dünste den Knoblauch für 2 Minuten an.
19. 19. Gib den gehackten Spinat dazu.
20. 20. Dünste den Spinat für weitere 2 Minuten mit.
21. 21. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
22. 22. Lass die Spinat-Knoblauch-Mischung abkühlen.
23. 23. Verrühre die Kartoffelstärke mit 4 bis 5 Esslöffeln Wasser zu einer glatten Paste.
24. 24. Vermische die abgekühlte Hirse mit den Erbsen.
25. 25. Füge die abgekühlte Spinat-Mischung hinzu.
26. 26. Gib Pfeffer, Cayennepfeffer, Kurkumapulver und Garam Masala dazu.
27. 27. Rühre die Kartoffelstärke-Paste unter.
28. 28. Gib das Mehl hinzu.
29. 29. Mische alles zu einem formbaren Teig.
30. 30. Schmecke den Teig mit Salz ab.
31. 31. Befeuchte deine Hände mit Wasser.
32. 32. Forme 16 Bratlinge aus der Masse.
33. 33. Erhitze einen Teelöffel Öl in einer Pfanne.
34. 34. Gib 4 Bratlinge in die heiße Pfanne.
35. 35. Brate die Bratlinge für 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun bei mittlerer Hitze.
36. 36. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Bratlingen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 334
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 49 g