← Alle Rezepte

🍽️ Gegrillte Hirschsteaks mit Schalottensoße und Tomaten

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gegrillte Hirschsteaks mit Schalottensoße und Tomaten Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bestreiche die Hirschsteaks dünn mit Öl.
  2. 2. Würze die Steaks kräftig mit Salz und Pfeffer.
  3. 3. Heize den Grill auf hohe Hitze vor.
  4. 4. Lege die Steaks auf den heißen Grill.
  5. 5. Grille die Steaks für eine Minute pro Seite kräftig an.
  6. 6. Reduziere die Hitze des Grills auf mittlere Stufe.
  7. 7. Grille die Steaks weitere zwei bis vier Minuten pro Seite.
  8. 8. Pass die Garzeit an deine persönliche Vorliebe an.
  9. 9. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
  10. 10. Trockne die Tomaten mit einem Küchentuch ab.
  11. 11. Stecke die Tomaten auf Holz- oder Metallspieße.
  12. 12. Bestreiche die Tomatenspieße ebenfalls mit etwas Öl.
  13. 13. Lege die Tomatenspieße an den heißen Grillrand.
  14. 14. Grille die Tomaten neben den Steaks mit.
  15. 15. Wende die Spieße gelegentlich, damit sie gleichmäßig garen.
  16. 16. Schäle die Schalotten und entferne die äußere Haut.
  17. 17. Schneide die Schalotten in sehr kleine Würfel.
  18. 18. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  19. 19. Gib die Schalottenwürfel in die heiße Pfanne.
  20. 20. Dünste die Schalotten glasig an.
  21. 21. Lösche die Schalotten mit Rotwein ab.
  22. 22. Lasse die Flüssigkeit rasch einkochen.
  23. 23. Gieße den Fleischfond zu der Weinreduktion.
  24. 24. Lasse die Soße weiter einkochen.
  25. 25. Reduziere die Soßenmenge auf die Hälfte.
  26. 26. Würze die fertige Soße mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Wasche die Bohnen gründlich.
  28. 28. Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen.
  29. 29. Gib Salz in das kochende Wasser.
  30. 30. Gib die Bohnen in das Salzwasser.
  31. 31. Koche die Bohnen für etwa zehn Minuten.
  32. 32. Gieße die Bohnen ab.
  33. 33. Lasse die Bohnen gut abtropfen.
  34. 34. Nimm die gegrillten Steaks vom Grill.
  35. 35. Nimm die gegrillten Tomatenspieße vom Grill.
  36. 36. Lege die Bohnen auf die Teller.
  37. 37. Gib die Hirschsteaks auf die Teller.
  38. 38. Gib die Schalottensoße dazu.
  39. 39. Lege die Tomatenspieße auf die Teller.
  40. 40. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion