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🍽️ Zarte Hirschleber mit Zwiebeln

386 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Hirschleber gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Schneide das Fleisch in gleichmäßige Scheiben. Wende die Scheiben leicht in Mehl, sodass sie dünn bestäubt sind. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
  2. 2. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne. Brate die Leberscheiben bei mittlerer Hitze in der heißen Butter an. Brate sie von jeder Seite etwa 2 bis 4 Minuten lang, bis sie innen noch rosa sind. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer. Nimm die Leber aus der Pfanne und halte sie warm.
  3. 3. Brate die Zwiebelringe im verbliebenen Bratfett der Pfanne, bis sie weich sind. Gib die warmen Leberscheiben wieder in die Pfanne zu den Zwiebeln. Richte das Gericht direkt in der Pfanne an und serviere es heiß.

Nährwerte pro Portion