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🍽️ Klassische Himmel und Erde mit Blutwurst

959 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in kochendes Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für 25 bis 30 Minuten, bis sie gar sind.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in schmale Ringe.
  5. 5. Schäle die Äpfel und schneide sie in dünne Scheiben.
  6. 6. Beträufle die Apfelscheiben mit etwas Zitronensaft.
  7. 7. Entferne die Blutwurst aus ihrer Hülle.
  8. 8. Schneide die Blutwurst in 3 cm dicke Scheiben.
  9. 9. Erhitze 30 g Butter in einer Pfanne.
  10. 10. Brate die Blutwurstscheiben für etwa 10 Minuten goldbraun an.
  11. 11. Wende die Wurst während des Bratens gelegentlich.
  12. 12. Würze die Blutwurst mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Schmelze weitere 30 g Butter in einer zweiten Pfanne.
  14. 14. Brate die Apfelscheiben für 6 bis 8 Minuten goldgelb an.
  15. 15. Brate die Äpfel von beiden Seiten an.
  16. 16. Nimm die Apfelscheiben aus der Pfanne und halte sie warm.
  17. 17. Brate die Zwiebelringe in derselben Pfanne goldbraun an.
  18. 18. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  19. 19. Lass die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  20. 20. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  21. 21. Rühre die Milch und die restliche Butter unter das Kartoffelpüree.
  22. 22. Würze das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  23. 23. Wärme die Teller vor.
  24. 24. Gib das Kartoffelpüree auf die vorgewärmten Teller.
  25. 25. Lege die gebratene Blutwurst und die Apfelscheiben auf das Püree.
  26. 26. Beträufle das Gericht mit etwas brauner Butter.
  27. 27. Garniere das Gericht mit den gebratenen Zwiebelringen.
  28. 28. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion