← Alle Rezepte

🍽️ Himbeer-Torte

617 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Himbeer-Torte Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel.
  2. 2. Füge die Butterstücke, den Zucker, eine Prise Salz und das Eigelb hinzu.
  3. 3. Knete die Zutaten zügig zu einem glatten Teig zusammen.
  4. 4. Leg den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  5. 5. Fette die Springform gut ein.
  6. 6. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  7. 7. Rolle den Teig auf einer Dicke von etwa 3 Millimetern aus.
  8. 8. Lege den Teig in die vorbereitete Form.
  9. 9. Stiche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
  10. 10. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
  11. 11. Backe den Boden auf der mittleren Schiene für etwa 12 Minuten.
  12. 12. Nimm den Boden aus dem Ofen.
  13. 13. Schalte die Ofentemperatur auf 180 Grad herunter.
  14. 14. Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß.
  15. 15. Rühre die Eigelbe glatt mit der sauren Sahne.
  16. 16. Vermische die Masse mit dem Quark.
  17. 17. Gib das Puddingpulver und die Stärke hinzu.
  18. 18. Rühre den Vanillezucker unter.
  19. 19. Gib den Rum hinzu.
  20. 20. Vermische alles mit der Zitronenschale.
  21. 21. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
  22. 22. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
  23. 23. Gib den Zucker langsam hinzu.
  24. 24. Hebe die Eischnee-Masse vorsichtig unter die Quark-Masse.
  25. 25. Rühre die geschmolzene Butter unter.
  26. 26. Schneide ein Stück Backpapier zurecht.
  27. 27. Forme einen Rand aus dem Papier, der etwa 60 Zentimeter lang und 10 Zentimeter breit ist.
  28. 28. Lege den Papier-Rand in die Form.
  29. 29. Fette den Papier-Rand ein.
  30. 30. Fülle die Quark-Masse in die Form.
  31. 31. Backe den Kuchen bei 180 Grad für etwa 30 Minuten.
  32. 32. Senke die Ofentemperatur auf 150 Grad.
  33. 33. Backe den Kuchen für weitere 60 Minuten fertig.
  34. 34. Lass die Torte vollständig abkühlen.
  35. 35. Bestreiche die Torte mit Konfitüre.
  36. 36. Belege die Torte mit frischen Beeren.
  37. 37. Bereite den Guss gemäß der Packungsanleitung zu.
  38. 38. Träufle den Guss über die Torte.
  39. 39. Bestäube die Torte abschließend mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion