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🍰 Fruchtige Himbeer-Gelée mit Prosecco

182 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Gelatineblätter für mindestens 5 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
  2. 2. Lege eine Form mit einem Fassungsvermögen von ca. 1,2 Litern mit Klarsichtfolie aus.
  3. 3. Wasche die Zitrone und trockne sie ab.
  4. 4. Reibe die Schale der Zitrone fein ab.
  5. 5. Presse die Zitrone aus und hebe den Saft zur Seite.
  6. 6. Wasche die Zitronenmelisse und schüttle sie trocken.
  7. 7. Zupfe die Blätter von den Stängeln.
  8. 8. Schneide die Zitronenmelisse-Blätter in feine Streifen.
  9. 9. Verlese die Himbeeren und entferne eventuelle Stiele oder unreife Beeren.
  10. 10. Vermische die Himbeeren sehr vorsichtig mit der Zitronenschale und den Melissen-Streifen.
  11. 11. Gib die Himbeer-Mischung in die vorbereitete Form.
  12. 12. Verrühre den Prosecco mit dem Zitronensaft.
  13. 13. Nimm ca. 100 Milliliter der Flüssigkeit ab.
  14. 14. Gib diese Menge in einen Topf und füge den Zucker hinzu.
  15. 15. Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen.
  16. 16. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus.
  17. 17. Nimm den Topf vom Herd.
  18. 18. Löse die Gelatine in der heißen Flüssigkeit auf.
  19. 19. Gib die Gelatinemischung zum restlichen Prosecco-Zitronensaft-Gemisch.
  20. 20. Verrühre alles gut miteinander.
  21. 21. Gieße die Flüssigkeit in die Form über die Himbeeren.
  22. 22. Schlage die Form ein paar Mal auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
  23. 23. Stelle die Form für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank.
  24. 24. Stelle die Form kurz in ein Becken mit heißem Wasser, um die Sülze zu lösen.
  25. 25. Stürze die Sülze auf eine Platte.
  26. 26. Entferne die Klarsichtfolie.
  27. 27. Schneide die Sülze mit einem warmen Messer in Scheiben.
  28. 28. Reiche die Sülze mit Zitronensorbet dazu.

Nährwerte pro Portion