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🍰 Knusprige Himbeer-Röllchen mit Quark-Sahne-Creme

104 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib 125 Milliliter Wasser, ein Stück Butter und eine Prise Salz in einen Topf.
  2. 2. Bringe die Mischung auf dem Herd zum Kochen.
  3. 3. Nimm das Mehl und gib es auf einmal in das kochende Wasser.
  4. 4. Rühre den Teig kräftig mit einem Kochlöffel um, bis sich eine feste Teigkugel bildet.
  5. 5. Nimm den Topf vom Herd, sobald sich der Teig vom Topfboden löst.
  6. 6. Lass den Teig kurz abkühlen, damit er nicht zu heiß für die Eier wird.
  7. 7. Nimm die Eier und rühre sie einzeln nacheinander unter den Teig.
  8. 8. Lass den fertigen Teig vollständig auskühlen.
  9. 9. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  10. 10. Streu das Backpulver über den abgekühlten Teig.
  11. 11. Rühre das Backpulver vorsichtig unter den Teig.
  12. 12. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel.
  13. 13. Stecke eine Sterntülle mit 10 Millimeter Durchmesser in die Spitze des Beutels.
  14. 14. Spritze zwölf etwa 9 Zentimeter lange Teigstreifen auf das Backpapier.
  15. 15. Bestreiche die Teigstreifen dünn mit Milch.
  16. 16. Streu Sonnenblumenkerne auf die mit Milch bestrichenen Streifen.
  17. 17. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor (bei Umluft 180 Grad Celsius oder Gasstufe 3).
  18. 18. Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene in den Ofen.
  19. 19. Backe die Streifen etwa 25 Minuten goldbraun.
  20. 20. Nimm das Blech aus dem Ofen.
  21. 21. Stelle das Blech auf den umgedrehten Backofenrost.
  22. 22. Lass die Teigstreifen etwas abkühlen.
  23. 23. Schneide jeden Streifen der Länge nach mit einem Brotmesser oder einer Schere auf.
  24. 24. Trenne die beiden Hälften voneinander.
  25. 25. Lass die Hälften vollständig abkühlen.
  26. 26. Wähle die Himbeeren aus und entferne eventuelle Stiele oder Blätter.
  27. 27. Nimm ein Stück Vanilleschote und schneide es längs auf.
  28. 28. Kratze das Vanillemark mit einem Messer aus der Schote.
  29. 29. Gib den Quark in eine Schüssel.
  30. 30. Gib das Vanillemark und den Zucker zum Quark.
  31. 31. Verrühre Quark, Vanillemark und Zucker glatt.
  32. 32. Schlage die Sahne steif.
  33. 33. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse.
  34. 34. Verteile die Quarkcreme auf den unteren Hälften der abgekühlten Teigstreifen.
  35. 35. Lege die Himbeeren auf die Quarkcreme.
  36. 36. Setze die oberen Hälften der Teigstreifen als Deckel darauf.
  37. 37. Serviere die Röllchen sofort oder bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf.

Nährwerte pro Portion