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🍽️ Fruchtiges Himbeer-Eis

288 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Zucker in einen Topf.
  2. 2. Gieße 200 Milliliter Wasser dazu.
  3. 3. Lasse die Mischung etwa 15 Minuten lang leicht köcheln.
  4. 4. Nimm den Topf vom Herd.
  5. 5. Lass den Sirup komplett abkühlen.
  6. 6. Wasche die Himbeeren gründlich.
  7. 7. Entferne alle Stiele von den Beeren.
  8. 8. Hebe ein paar besonders schöne Beeren für die Dekoration beiseite.
  9. 9. Nimm die restlichen Himbeeren.
  10. 10. Püriere sie zusammen mit dem Zitronensaft zu einer glatten Masse.
  11. 11. Drücke das Püree durch ein feines Sieb.
  12. 12. Entferne so die Kerne und Fasern.
  13. 13. Rühre das durchgeseihte Fruchtfleisch vorsichtig mit dem Sekt um.
  14. 14. Gib den abgekühlten Zuckersirup dazu.
  15. 15. Fülle die gesamte Mischung in eine flache Metallschüssel.
  16. 16. Stelle die Schüssel für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank.
  17. 17. Nimm die Masse alle 30 bis 60 Minuten heraus.
  18. 18. Rühre sie kräftig mit einer Gabel um.
  19. 19. So verhinderst du große Eiskristalle.
  20. 20. Alternativ kannst du die Masse auch in einer Eismaschine fertig machen.

Nährwerte pro Portion