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🍰 Fruchtig-frisches Himbeer-Eis

235 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze Zucker und Himbeersirup kurz in einem Topf, bis sie aufgekocht sind.
  2. 2. Wasche die Himbeeren gründlich ab.
  3. 3. Hebe ein paar schöne Beeren für die spätere Dekoration beiseite.
  4. 4. Gib den Rest der Himbeeren in die heiße Zuckerlösung.
  5. 5. Lass die Mischung kurz wieder aufkochen.
  6. 6. Nimm die Pfanne vom Herd.
  7. 7. Püriere die Himbeeren in der Pfanne fein.
  8. 8. Drücke das Püree durch ein feines Sieb, um alle Kerne zu entfernen.
  9. 9. Lass die Fruchtmischung komplett abkühlen.
  10. 10. Schlage das Eiweiß steif, bis es feste Spitzen bildet.
  11. 11. Hebe das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die abgekühlte Fruchtmischung.
  12. 12. Gib die Fruchtmischung in eine flache Metallform.
  13. 13. Stelle die Form für 2 Stunden in den Gefrierschrank.
  14. 14. Rühre die Masse während der Gefrierzeit immer wieder um, um große Eiskristalle zu vermeiden.
  15. 15. Nimm das Sorbet kurz vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank.
  16. 16. Forme Kugeln mit einem Eislöffel.
  17. 17. Dekoriere die Sorbet-Kugeln mit den zuvor zurückgelegten Himbeeren.

Nährwerte pro Portion