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🍰 Saftige Himbeer-Schecke mit Quarkboden

224 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  2. 2. Reibe die feine gelbe Schale der Zitrone fein ab.
  3. 3. Gib Mehl, Backpulver, 50 Gramm Zucker, eine Prise Salz und die Zitronenschale in eine Schüssel.
  4. 4. Vermische die trockenen Zutaten gut miteinander.
  5. 5. Gib 5 Esslöffel Milch, Öl und Magerquark zur Schüssel.
  6. 6. Verarbeite alles mit einem Handmixer zu einem glatten Teig.
  7. 7. Stäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  8. 8. Roll den Teig rund aus, bis er etwa 28 Zentimeter im Durchmesser hat.
  9. 9. Fette eine Springform mit 24 Zentimeter Durchmesser ein und stäube sie leicht mit Mehl aus.
  10. 10. Lege den Teig in die Form.
  11. 11. Drücke den Rand des Teigs etwa 2 Zentimeter hoch, um einen Rand zu formen.
  12. 12. Vermische die gefrorenen Himbeeren mit Speisestärke.
  13. 13. Verteile die Himbeer-Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden.
  14. 14. Verrühre Schmand, den restlichen Zucker, die Eier und die Milch in einer separaten Schüssel.
  15. 15. Gieße die Quark-Creme über die Himbeeren.
  16. 16. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  17. 17. Lege das Blech auf die zweite Schiene von unten in den Ofen.
  18. 18. Backe die Schecke für 30 Minuten.
  19. 19. Reduziere die Ofenhitze auf 150 Grad.
  20. 20. Backe die Schecke weitere 25 bis 30 Minuten.
  21. 21. Überprüfe, ob die Creme in der Mitte fest ist.
  22. 22. Nimm die Schecke aus dem Ofen und lasse sie abkühlen.
  23. 23. Bestäube die lauwarme Schecke mit Puderzucker.
  24. 24. Serviere die Schecke.

Nährwerte pro Portion