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🍽️ Himbeer-Macarons mit Schokoladencreme

130 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Himbeeren unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Beeren vorsichtig mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Püriere die Himbeeren zu einem feinen Brei.
  4. 4. Streiche das Püree durch ein feines Sieb, um die Kerne zu entfernen.
  5. 5. Rühre zwei Esslöffel Puderzucker in das Himbeer-Püree ein.
  6. 6. Schlage das Eiweiß zusammen mit dem Zitronensaft in einer Schüssel steif.
  7. 7. Füge nach und nach den restlichen Puderzucker hinzu.
  8. 8. Rühre die Masse vorsichtig weiter, bis sie glänzend und fest ist.
  9. 9. Hebe die gemahlenen Mandeln behutsam unter die Eischnee-Masse.
  10. 10. Hebe das Himbeer-Püree behutsam unter die Eischnee-Masse.
  11. 11. Gib nach Belieben etwas rote Lebensmittelfarbe hinzu, wenn du eine kräftigere Farbe möchtest.
  12. 12. Heize den Backofen auf 150 Grad Umluft vor.
  13. 13. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  14. 14. Fülle einen Spritzbeutel mit einer großen runden Tülle mit der Teigmasse.
  15. 15. Spritze kleine, halbkugelförmige Häufchen mit einem Durchmesser von etwa zwei Zentimetern auf das Blech.
  16. 16. Backe die Macarons für etwa 25 Minuten im Ofen.
  17. 17. Lasse die Ofentür während des Backens leicht offen stehen, zum Beispiel mit einem Holzlöffel.
  18. 18. Nimm die Macarons aus dem Ofen.
  19. 19. Lasse die Macarons vollständig abkühlen.
  20. 20. Hacke die Schokoladenkuvertüre in kleine Stücke.
  21. 21. Schmelze die Schokoladenstücke vorsichtig im Wasserbad.
  22. 22. Schlage die Sahne cremig auf.
  23. 23. Rühre die Butter in kleinen Stücken mit einem Schneebesen unter die abgekühlte, geschmolzene Schokolade.
  24. 24. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmischung, sobald diese abgekühlt ist.
  25. 25. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel.
  26. 26. Spritze die Creme auf die flache Unterseite der Hälfte der Macarons.
  27. 27. Setze die Macarons mit den restlichen Hälften zusammen, um Sandwiches zu bilden.

Nährwerte pro Portion