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🍽️ Frisches Himbeer-Gelee

23 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wähle die Himbeeren sorgfältig aus und entferne eventuelle Stiele oder unreife Beeren.
  2. 2. Spüle die Beeren vorsichtig in einem Sieb unter kaltem Wasser ab.
  3. 3. Lasse die Himbeeren im Sieb vollständig abtropfen.
  4. 4. Gib die abgetropften Beeren in einen großen Kochtopf.
  5. 5. Gieße 150 Milliliter Wasser zu den Beeren.
  6. 6. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  7. 7. Bringe die Mischung unter dem Deckel zum Kochen.
  8. 8. Lasse die Beeren etwa 30 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln.
  9. 9. Rühre die Masse während des Kochens ab und zu vorsichtig um.
  10. 10. Lege ein feines Küchensieb mit einem sauberen Küchentuch aus.
  11. 11. Hänge das Sieb über einen sauberen Topf, um den Saft aufzufangen.
  12. 12. Gib die gekochten Beeren und den entstandenen Saft in das ausgelegte Sieb.
  13. 13. Lasse die Masse für 5 bis 6 Stunden vollständig abtropfen.
  14. 14. Spüle vier Schraubgläser (jeweils 400 Milliliter) mit kochendem Wasser aus.
  15. 15. Spüle auch die passenden Deckel mit kochendem Wasser aus.
  16. 16. Lege die heißen Gläser und Deckel kopfüber auf ein Küchentuch, damit sie abtropfen.
  17. 17. Wasche die frische Minze unter fließendem Wasser.
  18. 18. Schüttle die Minze trocken.
  19. 19. Zupfe die Minzblätter vorsichtig von den Stielen.
  20. 20. Messe 1,2 Liter des abgelaufenen Himbeersafts ab.
  21. 21. Gib den Saft zusammen mit dem Gelierzucker in einen sauberen Topf.
  22. 22. Rühre Saft und Zucker gut miteinander verrühren.
  23. 23. Bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.
  24. 24. Schöpfe den aufsteigenden Schaum mit einer Schaumkelle ab.
  25. 25. Lasse den Saft unter Rühren für 4 Minuten sprudelnd kochen.
  26. 26. Gib die vorbereiteten Minzblätter in die kochende Flüssigkeit.
  27. 27. Lasse die Minze für weitere 30 Sekunden mitkochen.
  28. 28. Fülle die heiße Flüssigkeit sofort in die vorbereiteten heißen Gläser.
  29. 29. Verschließe die Gläser fest mit den Deckeln.
  30. 30. Stelle die verschlossenen Gläser kopfüber für 5 Minuten hin.
  31. 31. Stelle die Gläser anschließend wieder aufrecht auf die Arbeitsfläche.
  32. 32. Lagere das Gelee verschlossen und dunkel, es hält sich etwa 2 Jahre.

Nährwerte pro Portion