← Alle Rezepte

🍽️ Fruchtiges Himbeer-Eis

206 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Fruchtiges Himbeer-Eis Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die ganzen Eier und die drei Eigelbe in einer Schüssel cremig auf.
  2. 2. Gib den Zucker und das Mark der Vanilleschoten zur Eimischung.
  3. 3. Stelle die Schüssel über einen Topf mit heißem Wasser (heißes Wasserbad).
  4. 4. Rühre die Masse im heißen Wasserbad weiter, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung cremig wirkt.
  5. 5. Stelle die Schüssel in ein kaltes Wasserbad und schlage die Masse ab, bis sie komplett erkaltet ist.
  6. 6. Wasche die Himbeeren sorgfältig und entfernte eventuelle unreife oder beschädigte Beeren.
  7. 7. Püriere die Himbeeren und streiche das Püree durch ein feines Sieb, um Kerne und Fasern zu entfernen.
  8. 8. Rühre das Himbeerpüree unter die abgekühlte Eimasse.
  9. 9. Schlage die Sahne, aber lass sie noch nicht ganz steif werden.
  10. 10. Hebe den Sojajoghurt und die halb geschlagene Sahne vorsichtig unter die Himbeer-Ei-Mischung.
  11. 11. Fülle die Eiscreme in eine flache Metallschale.
  12. 12. Stelle die Schale für mindestens drei Stunden ins Gefriergerät.
  13. 13. Nimm die Schale zwischendurch heraus und rühre das Eis mehrmals um, damit keine großen Eiskristalle entstehen.
  14. 14. Alternativ kannst du die Eismaschine nutzen, um das Eis fertigzustellen.
  15. 15. Serviere das Eis garniert mit frisch geschlagener Sahne und frischen Beeren.

Nährwerte pro Portion