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🍽️ Fruchtige Himbeer-Joghurt-Torte

2909 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne die Eier. Gib das Eigelb, einen Esslöffel Wasser, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel und verrühre die Mischung gut.
  2. 2. Hebe das Mehl, die Stärke und das Backpulver vorsichtig unter die Eigelb-Mischung.
  3. 3. Schlage das Eiweiß steif und hebe es vorsichtig unter den Teig.
  4. 4. Fülle den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform.
  5. 5. Heize den Ofen auf 220 Grad vor und backe den Kuchen in der Mitte für etwa 25 Minuten.
  6. 6. Löse den Kuchen von der Form und lasse ihn vollständig abkühlen.
  7. 7. Weiche die Gelatine ein und löse sie bei schwacher Hitze auf, bis sie tropfnass ist.
  8. 8. Wähle die Himbeeren aus und entferne eventuelle Stiele oder Blätter.
  9. 9. Verrühre den Joghurt, Zucker und Vanillezucker und gib die Mischung zur gelösten Gelatine.
  10. 10. Hebe den Quark und die Himbeeren unter die Joghurt-Gelatine-Mischung.
  11. 11. Setze den abgekühlten Biskuitboden in die saubere Springform.
  12. 12. Gieße die Quarkmasse auf den Biskuitboden.
  13. 13. Lege einige Himbeeren dekorativ auf die Oberfläche der Torte.
  14. 14. Stelle die Torte für drei bis vier Stunden in den Kühlschrank.
  15. 15. Püriere die restlichen Himbeeren, behalte dabei drei Esslöffel beiseite.
  16. 16. Koch die Himbeer-Püree-Mischung mit einer Tasse Wasser und Tortenguss auf.
  17. 17. Verteile den heißen Guss gleichmäßig auf der Torte.
  18. 18. Lege die beiseitegelegten Himbeeren dekorativ auf den Guss.
  19. 19. Löse die Torte vor dem Servieren von der Form.
  20. 20. Bestreue den Tortenrand mit Pistazien.

Nährwerte pro Portion