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🍰 Saftige Himbeer-Dinkel-Muffins

280 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Falls du Umluft nutzt, stelle ihn auf 180 Grad ein. Die Gasstufe sollte auf 3 bis 4 liegen.
  2. 2. Gib die Butter in einen kleinen Topf und schmelze sie bei sehr niedriger Hitze.
  3. 3. Nimm den Topf vom Herd und lass die geschmolzene Butter kurz abkühlen.
  4. 4. Gib das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Zucker in eine große Rührschüssel.
  5. 5. Gib die Himbeeren zu den trockenen Zutaten in die Schüssel.
  6. 6. Vermische alle trockenen Zutaten und die Beeren vorsichtig mit einem Esslöffel, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
  7. 7. Drücke mit dem Löffel oder deiner Hand eine Mulde (eine Vertiefung) in die Mitte der Mehlmischung.
  8. 8. Schlage die Eier in einer separaten kleinen Schüssel auf, bis sie leicht schaumig sind.
  9. 9. Verrühre die aufgeschlagenen Eier mit der Milch in derselben Schüssel.
  10. 10. Gieße die Eier-Milch-Mischung in die Mulde, die du in die Mehlmischung gedrückt hast.
  11. 11. Gieße die abgekühlte geschmolzene Butter ebenfalls in die Mulde.
  12. 12. Rühre alles mit einem Esslöffel vorsichtig zusammen, bis ein homogener Teig entsteht. Rühre nicht zu lange, damit die Muffins locker bleiben.
  13. 13. Fette die 12 Förmchen deines Muffinblechs leicht ein, damit nichts anklebt.
  14. 14. Verteile den Teig gleichmäßig mit einem Löffel auf die vorbereiteten Förmchen.
  15. 15. Stelle das Muffinblech in den Ofen auf die mittlere Schiene.
  16. 16. Backe die Muffins für 25 bis 30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  17. 17. Nimm die Muffins aus dem Ofen und lass sie kurz abkühlen.
  18. 18. Bestäube die fertigen Muffins vor dem Servieren mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion