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🍰 Hessischer Speckkuchen (Bloatz)

718 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Krustenbrot
• 25 g frische Hefe
• 500 g Porree
• 500 g Salzkartoffel
• 200 g Schmand
• 100 g Schichtkäse (10 % Fett)
• 3 Eier (Größe M)
• 5 EL Öl
• Salz
• Muskat
• Pfeffer aus der Mühle
• 400 g magerer, durchwachsener Speck (in Scheiben)

Zubereitung

1. 1. Bereite die Krustenbrotmischung gemäß der Packungsanleitung mit der Hefe zu und lasse den Teig 30 Minuten lang gehen.
2. 2. Reinige den Lauch, spüle ihn ab und schneide ihn in feine Würfel.
3. 3. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse. Mische sie gut mit dem Lauch, dem Schmand, dem Schichtkäse, den Eiern und 3 Esslöffeln Öl. Würze die Masse mit Pfeffer, 1 Teelöffel Salz, 1 Prise Muskatnuss und zusätzlichem Pfeffer.
4. 4. Knete den Brotteig mit 1 Esslöffel Öl durch. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und lege damit ein gefettetes Backblech aus. Steche den Teig mehrmals mit einer Gabel ein. Verteile die Kartoffelmasse gleichmäßig darauf.
5. 5. Schneide den Speck längs in dünne Streifen und lege sie in einem Gittermuster auf die Kartoffelmasse. Lasse den Kuchen für 15 Minuten gehen.
6. 6. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 225-250 Grad (Gas: Stufe 5-6, Umluft: 200-220 Grad) für 20-25 Minuten. Serviere ihn heiß oder lauwarm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 718
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 61 g · Carbs: 31 g