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🍽️ Knusprige Herzoginkartoffeln

329 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 750 g mehligkochende Kartoffeln
• 50 g Butter
• 2 Eigelbe
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 2 EL Butter

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln und koche sie in Salzwasser für 25 Minuten. Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen.
2. 2. Drücke die warmen Kartoffeln noch durch eine Kartoffelpresse. Rühre die Butter und die Eigelbe unter die Masse. Würze alles mit Salz, Pfeffer und Muskat.
3. 3. Fülle das Püree in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle. Spritze Rosetten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Pinsle die Spitzen mit flüssiger Butter und backe sie im Ofen bei 220 Grad für 8 bis 10 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 329
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 29 g