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🍽️ Herzhaftes Hefebrot

210 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 ml Wasser
• 1 Würfel Hefe
• 50 g Weizen-Vollkornmehl
• 150 ml Haferdrink (Hafermilch)
• 300 g Weizenmehl Type 405
• 150 g Roggenmehl Type 997
• 1 TL Salz
• 80 g Kirschtomaten
• 50 g grüne Paprikaschoten
• 50 g gelbe Paprikaschoten
• 1 rote Zwiebel (ca. 30g)
• 4 EL frischer Majoran
• 6 EL Olivenöl
• 3 EL Leinsamen
• 3 EL Sesam

Zubereitung

1. 1. Gib 6 Esslöffel lauwarmes Wasser in eine Rührschüssel.
2. 2. Brösel die Hefe in das Wasser.
3. 3. Vermische Wasser und Hefe mit einer Gabel.
4. 4. Rühre das Vollkornweizenmehl unter.
5. 5. Decke den Teig ab.
6. 6. Lasse den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen.
7. 7. Erwärme den Haferdrink.
8. 8. Gib den Haferdrink zum Teig.
9. 9. Gib Weizenmehl zum Teig.
10. 10. Gib Roggenmehl zum Teig.
11. 11. Gib 100 ml lauwarmes Wasser zum Teig.
12. 12. Gib Salz zum Teig.
13. 13. Kneite alles mit der Hand oder einem Knethaken zu einem glatten Teig.
14. 14. Kneite den Teig lange, bis er sich vom Schüsselrand löst.
15. 15. Gib bei Bedarf etwas Mehl hinzu.
16. 16. Decke den Teig ab.
17. 17. Lasse den Teig an einem warmen Ort 2 Stunden gehen.
18. 18. Putze die Tomaten.
19. 19. Wasche die Tomaten.
20. 20. Putze die Paprika.
21. 21. Wasche die Paprika.
22. 22. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
23. 23. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
24. 24. Schäle die Zwiebel.
25. 25. Würfle die Zwiebel.
26. 26. Wasche den Majoran.
27. 27. Schüttle den Majoran trocken.
28. 28. Zupfe die Majoranblätter ab.
29. 29. Hacke die Majoranblätter fein.
30. 30. Mische das Gemüse mit Olivenöl.
31. 31. Mische das Gemüse mit Leinsamen.
32. 32. Mische das Gemüse mit Majoran.
33. 33. Bemehle die Arbeitsfläche.
34. 34. Rolle den Brotteig rechteckig aus (ca. 40 cm x 30 cm).
35. 35. Bestreiche den Teig gleichmäßig mit der Gemüse-Öl-Mischung.
36. 36. Rolle den Teig von der schmalen Kante her vorsichtig ein.
37. 37. Schneide die Rolle in der Längsmitte ein.
38. 38. Sorge dafür, dass ein Ende zusammenhängt bleibt.
39. 39. Drehe die beiden Hälften umeinander.
40. 40. Bestreue das Brot mit Sesam.
41. 41. Lasse das Brot 10 Minuten ruhen.
42. 42. Fette die Kastenform ein.
43. 43. Gib den Teig in die Kastenform.
44. 44. Heize den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C; Gas: Stufe 3) vor.
45. 45. Stelle eine ofenfeste Schale mit Wasser auf den Ofenboden.
46. 46. Backe das Brot für 50 Minuten.
47. 47. Nimm das fertige Brot aus der Form.
48. 48. Lasse das Brot abkühlen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 210
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 26 g