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🍰 Herzhafte Tofu-Quiche

1219 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Mehl mit der Butter, dem Ei und der Prise Salz. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
  2. 2. Füge bei Bedarf ein wenig kaltes Wasser hinzu, falls der Teig zu bröckelt.
  3. 3. Forme den Teig zu einer Kugel.
  4. 4. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  5. 5. Lagere den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank.
  6. 6. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  7. 7. Pinsele die Quicheformen (12 bis 15 cm Durchmesser) mit Öl ein.
  8. 8. Wasche die Tomaten gründlich.
  9. 9. Schneide die Tomaten in Viertel.
  10. 10. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
  11. 11. Würfle die entkernten Tomaten klein.
  12. 12. Würfle den Tofu in kleine Stücke.
  13. 13. Verrühre die Frischkäse mit der Sahne.
  14. 14. Gib die Eier zur Frischkäse-Sahne-Mischung.
  15. 15. Hakle den Dill fein und rühre ihn unter.
  16. 16. Reibe den Parmesan und gib ihn zur Masse.
  17. 17. Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat.
  18. 18. Teile den gekühlten Teig in vier gleich große Stücke.
  19. 19. Rolle jedes Teigstück auf der Arbeitsfläche aus.
  20. 20. Lege den ausgerollten Teig in die vorbereiteten Quicheformen.
  21. 21. Verteile die gewürfelten Tomaten und den Tofu gleichmäßig auf dem Teigboden.
  22. 22. Gieße die Käse-Ei-Mischung über das Gemüse und den Tofu.
  23. 23. Backe die Quiches im vorgeheizten Ofen für 30 bis 35 Minuten.
  24. 24. Nimm die Quiches heraus, wenn sie goldbraun sind.
  25. 25. Serviere die Quiches mit einem frischen bunten Salat nach Wahl.

Nährwerte pro Portion