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🍳 Herzhafte Waffeln mit Käse, Möhren und Kräutern

712 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Karotten mit einem Sparschäler.
  2. 2. Wasche die Karotten gründlich ab.
  3. 3. Reibe die Karotten fein.
  4. 4. Drücke die geriebenen Karotten mit den Händen gut aus, um die Flüssigkeit zu entfernen.
  5. 5. Schlage die Butter mit dem Salz und den Quirlen des Handrührgeräts etwa 5 Minuten lang sehr schaumig.
  6. 6. Trenne die Eier, sodass du Eigelb und Eiweiß getrennt hast.
  7. 7. Rühre die Eigelbe nach und nach gut in die Buttermasse ein.
  8. 8. Vermische das Mehl mit dem Backpulver.
  9. 9. Gib abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Buttermasse.
  10. 10. Beginne dabei immer mit dem Mehl.
  11. 11. Rühre weiter, bis alle Zutaten zugefügt und gut eingearbeitet sind.
  12. 12. Rühre die ausgedrückten Karotten, den geriebenen Bergkäse und die Kräuter unter den Teig.
  13. 13. Schmecke den Teig mit Salz und Pfeffer ab.
  14. 14. Schlage das Eiweiß sehr steif.
  15. 15. Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig.
  16. 16. Heize das Waffeleisen vor.
  17. 17. Fette das Waffeleisen leicht ein.
  18. 18. Fülle eine kleine Kelle Waffelteig in das heiße Eisen.
  19. 19. Backe die Waffel knusprig.
  20. 20. Halte die fertige Waffel warm.
  21. 21. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.
  22. 22. Hacke den Kümmel grob.
  23. 23. Putze die Frühlingszwiebeln.
  24. 24. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  25. 25. Tupfe die Frühlingszwiebeln trocken.
  26. 26. Schneide die Frühlingszwiebeln in möglichst feine Ringe.
  27. 27. Vermische den Quark mit den Frühlingszwiebeln, dem Kümmel und den gehackten Kräutern.
  28. 28. Schmecke den Dip mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte pro Portion