🍽️ Herzhafte Pilz-Tarte mit Quarkteig

Name: Herzhafte Pilz-Tarte mit Quarkteig
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Magerquark; 2 Tomaten; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 600 g Maronenröhrlinge (oder andere Pilze nach Belieben); 4 EL Öl; Salz; Pfeffer; 2 EL Balsamessig; 200 g Weizenmehl (Type 550); 0.5 TL Backpulver; 250 ml Milch (1,5 % Fett); 1 Kästchen Kresse; 3 Eier; 0.5 TL Chiliflocken

276 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

100 g Magerquark
2 Tomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
600 g Maronenröhrlinge (oder andere Pilze nach Belieben)
4 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 EL Balsamessig
200 g Weizenmehl (Type 550)
0.5 TL Backpulver
250 ml Milch (1,5 % Fett)
1 Kästchen Kresse
3 Eier
0.5 TL Chiliflocken

Zubereitung

1. Gib den Quark in ein feines Sieb und lass ihn abtropfen.
2. Wasche die Tomaten und entferne die harten Stielansätze keilförmig.
3. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
4. Putze die Frühlingszwiebeln und wasche sie.
5. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in dünne Scheiben.
6. Schäle den Knoblauch und würfle ihn fein.
7. Reinige die Pilze und reibe sie bei Bedarf mit Küchenpapier oder einem feuchten Tuch ab.
8. Schneide die Pilze in dünne Scheiben.
9. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
10. Brate die Pilze bei starker Hitze für 4 bis 5 Minuten kräftig an.
11. Gib die gewürfelten Tomaten, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch zur Pfanne.
12. Brate das Gemüse noch etwa 3 Minuten weiter.
13. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Balsamessig.
14. Nimm die Pfanne vom Herd.
15. Vermische das Mehl mit einer halben Teelöffel Salz und Backpulver.
16. Gib den abgetropften Quark, 5 Esslöffel Milch und das restliche Öl zur Mehlmischung.
17. Knete alles mit den Knethaken eines Handmixers zu einem geschmeidigen Teig.
18. Schneide die Kresse vom Beet.
19. Hebe die Hälfte der Kresse unter die Pilzmischung.
20. Stäube eine leicht bemehlte Arbeitsfläche ein.
21. Roll den Quarkteig rund aus, sodass er in deine Tarte- oder Springform (28–30 cm Durchmesser) passt.
22. Lege den Teig in die Form.
23. Forme ringsherum einen etwa 3 cm hohen Rand.
24. Verteile die Pilzmischung gleichmäßig auf dem Teig.
25. Verrühre die Eier mit der restlichen Milch.
26. Würze die Eier-Milch-Mischung mit Chiliflocken und Salz.
27. Gieße die Eier-Milch-Mischung über die Pilze in die Form.
28. Heize den Backofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3).
29. Stelle die Form auf die zweite Schiene von unten.
30. Backe die Tarte für etwa 30 Minuten.
31. Prüfe, ob sich der Belag fest anfühlt.
32. Bestreue die fertige Tarte mit der restlichen Kresse.
33. Gib nach Belieben weitere Chiliflocken darauf.
34. Schneide die Tarte in Stücke.
35. Serviere sie warm.

Nährwerte pro Portion

kcal: 276
Protein: 13 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 29 g