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🍽️ Herzhaftes Knoblauch-Panna-Cotta mit knusprigen frittierten Schwarzwurzeln

537 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Gelatine in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lass sie quellen.
  2. 2. Drücke vier Knoblauchzehen mit der Messerseite an.
  3. 3. Erwärme Sahne und Milch in einem Topf.
  4. 4. Gib den angepressten Knoblauch in die Milchmischung.
  5. 5. Lass die Mischung bei schwacher Hitze fünf bis zehn Minuten köcheln.
  6. 6. Entferne die Knoblauchzehen aus der Flüssigkeit.
  7. 7. Reduziere die Hitze und bröckle den Käse in die warme Flüssigkeit.
  8. 8. Rühre so lange, bis der Käse vollständig aufgelöst ist.
  9. 9. Drücke das Wasser aus der eingeweichten Gelatine.
  10. 10. Löse die Gelatine in der warmen Käseflüssigkeit auf.
  11. 11. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Fülle die Flüssigkeit in vier kleine Förmchen mit je etwa 150 Milliliter Fassungsvermögen.
  13. 13. Stelle die Förmchen für mindestens vier Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.
  14. 14. Schäle die restlichen Knoblauchzehen.
  15. 15. Brate die Knoblauchzehen in Olivenöl bei mittlerer Hitze für einige Minuten weich.
  16. 16. Bröckle die Peperoni dazu und brate sie kurz mit.
  17. 17. Würze die Knoblauchmischung mit etwas Salz.
  18. 18. Wasche die Schwarzwurzeln gründlich.
  19. 19. Schäle die Schwarzwurzeln.
  20. 20. Schneide die Schwarzwurzeln längs in dünne Streifen.
  21. 21. Frittiere die Streifen in heißem Öl hellbraun und knusprig.
  22. 22. Lege die frittierten Schwarzwurzeln auf Küchenkrepp, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
  23. 23. Stürze die kalten Panna-Cotta-Portionen auf Teller.
  24. 24. Garniere die Panna Cotta mit dem gebratenen Knoblauch und den frittierten Schwarzwurzeln.
  25. 25. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion