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🍽️ Herzhafte Grießscheiben mit Gemüse

259 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe 250 Milliliter Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Streiche den Grieß unter ständigem Rühren in die kochende Brühe.
  3. 3. Lasse die Mischung kurz aufkochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze auf klein und quellen den Grieß unter ständigem Rühren für 2 Minuten.
  5. 5. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Masse 10 Minuten abkühlen.
  6. 6. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in der Mitte durch.
  7. 7. Schneide die halbierten Zwiebeln in feine Streifen.
  8. 8. Wasche die Zucchini und entferne die harten Enden.
  9. 9. Schneide die Zucchini in schmale Streifen von etwa 5 Zentimetern Länge.
  10. 10. Halbiere die Paprikaschoten der Länge nach.
  11. 11. Entferne die Kerne aus den Paprikaschoten.
  12. 12. Wasche die entkernten Paprikaschoten.
  13. 13. Schneide die Paprikaschoten in schmale Streifen.
  14. 14. Rühre den geriebenen Käse in die lauwarme Grießmasse.
  15. 15. Rühre das Ei in die Grießmasse.
  16. 16. Rühre das Paprikapulver in die Grießmasse.
  17. 17. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  18. 18. Befeuchte ein Schneidebrett mit etwas Wasser.
  19. 19. Forme die Grießmasse auf dem feuchten Brett zu einer Rolle von etwa 24 Zentimetern Länge.
  20. 20. Stelle die Grießrolle für 10 Minuten in den Kühlschrank.
  21. 21. Bringe die restliche Gemüsebrühe in einem zweiten Topf zum Kochen.
  22. 22. Gib die Zwiebelstreifen in die kochende Brühe.
  23. 23. Gib die Paprikastreifen in die kochende Brühe.
  24. 24. Lasse die Gemüsebrühe mit dem Gemüse kurz aufkochen.
  25. 25. Reduziere die Hitze auf klein.
  26. 26. Decke den Topf ab und dünste das Gemüse für etwa 10 Minuten.
  27. 27. Gib die Zucchinistreifen zum gedünsteten Paprika- und Zwiebelgemüse.
  28. 28. Decke den Topf wieder ab.
  29. 29. Dünste das Gemüse bei kleiner Hitze für weitere 4 Minuten.
  30. 30. Nimm die Grießrolle aus dem Kühlschrank.
  31. 31. Schneide die Grießrolle in 12 gleich große Scheiben.
  32. 32. Erhitze das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne.
  33. 33. Reduziere die Hitze auf klein.
  34. 34. Brate die Grießscheiben in der Pfanne von jeder Seite für etwa 2 Minuten goldbraun.
  35. 35. Spüle die Petersilie unter kaltem Wasser ab.
  36. 36. Schüttle die Petersilie trocken.
  37. 37. Zupfe die Petersilienblätter von den Stängeln.
  38. 38. Hebe ein Drittel der Petersilienblätter beiseite.
  39. 39. Hacke den restlichen Teil der Petersilie grob.
  40. 40. Hebe die gehackte Petersilie unter das warme Gemüse.
  41. 41. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  42. 42. Lege die gebratenen Grießscheiben auf das Paprikagemüse.
  43. 43. Garniere das Gericht mit den aufbewahrten Petersilienblättchen.

Nährwerte pro Portion