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🍽️ Knuspriger Heringssalat mit Rosinen und saurer Sahne

704 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in kochendes Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln etwa 20 Minuten, bis sie gar sind.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und schäle die noch warmen Kartoffeln.
  5. 5. Lass die Kartoffeln vollständig abkühlen.
  6. 6. Schneide die abgekühlten Kartoffeln in kleine Würfel.
  7. 7. Öffne die Dose mit den Heringsfilets.
  8. 8. Schütte das Brühwasser der Fische ab.
  9. 9. Schneide die Heringsfilets in mundgerechte Bissen.
  10. 10. Wasche den Lauch unter fließendem Wasser.
  11. 11. Schneide den Lauch in feine Ringe.
  12. 12. Schäle die Äpfel und entferne das Kerngehäuse.
  13. 13. Schneide die Äpfel in kleine Würfel.
  14. 14. Beträufle die Apfelwürfel mit etwas Zitronensaft.
  15. 15. Gieße kochendes Wasser über die Rosinen.
  16. 16. Lass die Rosinen kurz darin liegen.
  17. 17. Gieße das Wasser von den Rosinen ab.
  18. 18. Gib die saure Sahne in eine Schüssel.
  19. 19. Füge den Joghurt zur sauren Sahne hinzu.
  20. 20. Rühre den Meerrettich unter die Sahnemischung.
  21. 21. Gib den Essig zur Marinade.
  22. 22. Gib das Öl zur Marinade.
  23. 23. Verrühre alle Zutaten für die Marinade gut.
  24. 24. Würze die Marinade kräftig mit Salz.
  25. 25. Würze die Marinade kräftig mit Pfeffer.
  26. 26. Gib etwas Zitronensaft zur Marinade.
  27. 27. Gib einen Teil der Marinade auf jeden Teller.
  28. 28. Vermische die Kartoffeln, den Hering, den Lauch und die Äpfel in einer großen Schüssel.
  29. 29. Hebe die Rosinen unter die Salatzutaten.
  30. 30. Gib den fertigen Salat auf die Marinade-Spiegel auf den Tellern.
  31. 31. Garniere den Salat mit frischen Petersilienstängeln.

Nährwerte pro Portion