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🍽️ Klassischer Hering-Auflauf mit Käse und Ei

678 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Cocktailtomaten
• 4 Heringe (küchenfertig, mit Haut, ohne Kopf)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Bund Kräuter (z. B. Petersilie, Minze, Melisse, Basilikum, Thymian)
• 100 g Käse (z. B. Gruyere)
• 300 ml Schlagsahne
• 3 Eier
• 1 Msp. Bio-Zitronenschale
• 4 EL Crème fraîche
• Muskat
• 1 TL Butter

Zubereitung

1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
2. 2. Schneide die Tomaten in der Mitte durch.
3. 3. Entferne den harten Stielansatz von den Tomatenhälften.
4. 4. Wasche die Heringe unter fließendem Wasser ab.
5. 5. Tupfe die Heringe mit einem Küchentuch trocken.
6. 6. Würze die Heringe innen und außen mit Salz und Pfeffer.
7. 7. Wasche die frischen Kräuter ab.
8. 8. Schüttle die Kräuter trocken.
9. 9. Zupfe die feinen Blättchen von den harten Stielen.
10. 10. Schneide die Kräuter in sehr feine Streifen.
11. 11. Reibe den Käse fein.
12. 12. Verrühre den geriebenen Käse mit der Sahne.
13. 13. Gib die Eier zur Käse-Sahne-Mischung.
14. 14. Reibe die Zitronenschale fein ab.
15. 15. Gib den Zitronenabrieb zur Mischung.
16. 16. Gib die Hälfte der geschnittenen Kräuter zur Mischung.
17. 17. Rühre die Crème fraîche unter die Mischung.
18. 18. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
19. 19. Fette eine Auflaufform mit Butter ein.
20. 20. Lege die gewürzten Heringe in den Boden der Form.
21. 21. Gieße die Eier-Sahne-Sauce über die Heringe.
22. 22. Lege die Tomatenhälften oben auf die Sauce.
23. 23. Heize den Backofen auf 180 °C vor (Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
24. 24. Backe den Auflauf für etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen.
25. 25. Bestreue den fertigen Auflauf mit den restlichen Kräutern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 678
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 59 g · Carbs: 6 g