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🍽️ Herbstlicher Kürbis-Lauchkuchen

471 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schütte das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. 2. Vermische das Mehl mit dem Salz.
  3. 3. Drücke eine kleine Vertiefung in die Mitte der Mehlmulde.
  4. 4. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel.
  5. 5. Lege die Butterwürfel um die Vertiefung herum.
  6. 6. Gib das Ei in die Mitte der Vertiefung.
  7. 7. Füge etwa 50 Milliliter lauwarmes Wasser hinzu.
  8. 8. Zerkleinere die Zutaten mit einem Messer, bis kleine Krümel entstehen.
  9. 9. Knete die Masse schnell mit den Händen zu einem glatten Teig.
  10. 10. Forme den Teig zu einer Kugel.
  11. 11. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  12. 12. Lass den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  13. 13. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
  14. 14. Stelle den Ofen auf Ober- und Unterhitze.
  15. 15. Schneide das Kürbisfleisch in kleine Würfel.
  16. 16. Putze den Lauch.
  17. 17. Halbiere den Lauch längs.
  18. 18. Wasche den Lauch gründlich.
  19. 19. Schneide den Lauch in feine Streifen.
  20. 20. Schneide die Chilischote längs auf.
  21. 21. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
  22. 22. Wasche die entkernte Chili.
  23. 23. Schneide die Chili in feine Streifen.
  24. 24. Erhitze Butter in einem Topf.
  25. 25. Gib den Kürbis, die Frühlingszwiebeln und die Chili in die heiße Butter.
  26. 26. Lege den Deckel auf den Topf.
  27. 27. Dünste die Mischung bei schwacher Hitze.
  28. 28. Lass die Mischung etwa 5 Minuten garen.
  29. 29. Würze die Kürbismischung mit Salz.
  30. 30. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  31. 31. Gib Ingwer zur Mischung.
  32. 32. Gib Cayennepfeffer zur Mischung.
  33. 33. Rühre die Crème fraîche in eine separate Schüssel.
  34. 34. Gib die Eier zur Crème fraîche.
  35. 35. Gib das Currypulver zur Crème-fraîche-Mischung.
  36. 36. Rühre die Crème-fraîche-Mischung gut durch.
  37. 37. Lege ein Blatt Backpapier auf die Arbeitsfläche.
  38. 38. Lege ein zweites Blatt Backpapier auf das erste.
  39. 39. Rolle den Teig zwischen den beiden Backpapierblättern aus.
  40. 40. Fette eine Tortenform ein.
  41. 41. Lege den ausgerollten Teig in die gefettete Tortenform.
  42. 42. Gib die Kürbismischung in den Teigboden.
  43. 43. Gieße die Crème-fraîche-Ei-Mischung über die Kürbismischung.
  44. 44. Lege die Tortenform in den vorgeheizten Ofen.
  45. 45. Backe die Tarte etwa 30 bis 35 Minuten.
  46. 46. Putze die Pilze.
  47. 47. Erhitze Butter in einer Pfanne.
  48. 48. Brate die Pilze in der heißen Butter an.
  49. 49. Brate die Pilze, bis das austretende Pilzwasser verdampft ist.
  50. 50. Würze die Pilze mit Salz.
  51. 51. Würze die Pilze mit Pfeffer.
  52. 52. Hacke die Petersilie fein.
  53. 53. Hebe die Petersilie unter die Pilze.
  54. 54. Nimm die Tarte aus dem Ofen.
  55. 55. Verteile einige der gebratenen Pilze auf der Tarte.
  56. 56. Schneide die Tarte in Stücke.
  57. 57. Reiche den Rest der Pilze separat zu den Tarte-Portionen.

Nährwerte pro Portion