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🍽️ Herbstliche Gemüsesuppe

210 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize etwas Öl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze vor.
  2. 2. Schäle die gelben Rüben und die Kartoffeln.
  3. 3. Schneide die gelben Rüben in ca. 2 cm große Würfel.
  4. 4. Schneide die Kartoffeln in sehr feine Streifen.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und den Ingwer.
  6. 6. Hacke die Zwiebel und den Ingwer sehr fein.
  7. 7. Brate die Zwiebeln und den Ingwer im heißen Öl an, bis sie weich und glasig sind.
  8. 8. Gib die gelben Rüben in den Topf.
  9. 9. Dünste die gelben Rüben etwa 2 Minuten mit.
  10. 10. Lösche das Ganze mit Essig ab.
  11. 11. Gib die Brühe dazu.
  12. 12. Lasse die Suppe ca. 15 bis 20 Minuten unter einem Deckel köcheln.
  13. 13. Gib die Kartoffelstreifen in die Suppe.
  14. 14. Salze und pfeffere die Suppe nach deinem Geschmack.
  15. 15. Schneide den Tofu in ca. 1 cm große Quadrate.
  16. 16. Wärme den Tofu am Ende kurz in der Suppe auf.
  17. 17. Verteile die Suppe in Schälchen.
  18. 18. Garniere die Suppe mit Petersilie.
  19. 19. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion