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🍽️ Herbstgemüse mit Ziegenfrischkäse und Feigen

523 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Bürste den Kürbis ab, halbiere ihn und entferne das Kerngehäuse.
  3. 3. Wasche die Kartoffeln und die Süßkartoffel.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  5. 5. Schneide das gesamte Gemüse in Spalten oder Würfel.
  6. 6. Lege das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  7. 7. Beträufle das Gemüse mit etwas Olivenöl.
  8. 8. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer und vermische es gut.
  9. 9. Wasche den Rosmarin und schüttle ihn trocken.
  10. 10. Zupfe die Rosmarinnadeln ab und verteile sie auf dem Gemüse.
  11. 11. Schiebe das Blech für etwa 30 Minuten in den heißen Ofen.
  12. 12. Gare das Gemüse, bis es goldbraun und durchgegart ist.
  13. 13. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
  14. 14. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  15. 15. Rühre den Ziegenfrischkäse mit einem Esslöffel Wasser geschmeidig.
  16. 16. Gib den Schnittlauch und etwas Pfeffer zur Käsecreme.
  17. 17. Entferne den Strunk von den Feigen.
  18. 18. Wasche die Feigen und schneide sie in Spalten.
  19. 19. Nimm das Gemüse aus dem Ofen.
  20. 20. Verteile die Ziegenfrischkäsecreme in Klecksen auf dem Gemüse.
  21. 21. Gib die Feigenspalten dazu.
  22. 22. Stelle das Blech in die Mitte des Tisches und genieße das Gericht.

Nährwerte pro Portion