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🍽️ Knuspriges Roggenbrot mit Lachs, Käse und Fenchel-Joghurt-Salat

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g heißgeräucherter Lachs ohne Haut (4 Stück)
• 100 g Jarlsberg , sehr dünn geschnitten (oder gerieben)
• 4 Scheiben Roggenvollkorntoast
• 4 gute Handvoll gemischter Salatmischungen (fertig im Beutel)
• 1 Knolle Fenchel (geputzt und in dünne Scheiben geschnitten)
• 2 Dessertlöffel Joghurt (natur)
• 2 Dessertlöffel fettreduzierte Crème fraîche
• 2 Dessertlöffel Zitronensaft
• Salz (und Pfeffer aus der Mühle)
• Zitronen (geviertelt) zum Servieren

Zubereitung

1. 1. Gib den Joghurt, die Crème Fraîche und den Zitronensaft in eine große Schüssel.
2. 2. Rühre die Zutaten gut miteinander, bis eine cremige Soße entsteht.
3. 3. Würze die Soße nach deinem Geschmack mit Salz und Pfeffer.
4. 4. Gib den gewaschenen Gartensalat und die geschnittenen Fenchelscheiben in die Schüssel.
5. 5. Vermische alles vorsichtig, damit der Salat schön mit der Soße überzogen ist.
6. 6. Stell den Salat beiseite, bis du ihn brauchst.
7. 7. Nimm zwei Teller für die Portionen.
8. 8. Lege auf jeden Teller eine Scheibe Roggenbrot.
9. 9. Lege eine Scheibe Jarlsberg-Käse auf das Brot.
10. 10. Gib einen Teil des vorbereiteten Salates auf das Brot.
11. 11. Zerteile den heißgeräucherten Lachs in kleine, essbare Stücke.
12. 12. Verteile die Lachsstücke locker und rustikal über dem Brot.
13. 13. Gib den restlichen Salat auf die Teller.
14. 14. Schneide eine Zitrone in Viertel.
15. 15. Serviere die Brote zusammen mit den Zitronenvierteln.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 385
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 28 g