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🍽️ Gebackene Heilbutt-Röllchen mit cremiger Paprikasauce

476 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 140 Grad vor. Stelle die Heizfunktion auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Spüle die Heilbutt-Filets kurz ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Wasche die Bohnen und Möhren. Schäle die Möhren und putze die Bohnen. Koche das Gemüse in Salzwasser für 3 bis 4 Minuten. Es soll noch bissfest sein. Schrecke das Gemüse sofort mit kaltem Wasser ab. Lasse es gut abtropfen.
  3. 3. Würze die Filets auf der Hautseite mit Salz und Pfeffer. Lege ein paar Bohnen und Möhren in die Mitte jedes Filets. Salze und pfeffere das Gemüse. Rolle die Filets fest ein. Fixiere die Röllchen mit Holzstäbchen. Würze auch die Außenseite der Röllchen mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Schmelze die Butter. Pinsle eine ofenfeste Form damit aus. Lege die Röllchen in die Form. Bestreiche sie mit der restlichen geschmolzenen Butter. Backe die Röllchen im Ofen für 15 bis 20 Minuten.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Würfele beide fein. Wasche die Paprikaschoten. Schneide sie in der Hälfte auf. Entkerne sie und würfele sie ebenfalls fein. Erhitze Öl in einer Pfanne. Schwitze Zwiebeln, Knoblauch und Paprika für 1 bis 2 Minuten an. Sie sollen farblos bleiben. Rühre das Paprikapulver unter. Lösche alles mit Fischfond ab. Lasse die Mischung 4 bis 5 Minuten weich köcheln. Püriere die Sauce fein mit einem Pürierstab. Streiche sie optional durch ein Sieb. Lasse die Sauce wieder aufkochen. Koche sie etwas ein, wenn sie dickflüssiger sein soll. Füge mehr Fond hinzu, wenn sie dü
  6. 6. Lege die Heilbutt-Röllchen auf die Teller. Gib etwas Sauce darüber. Bestreue sie mit Petersilie. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion