← Alle Rezepte

🍽️ Gebratener Heilbutt mit Artischocken

381 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gebratener Heilbutt mit Artischocken Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die harten äußeren Blätter der Artischocken und wasche sie gründlich.
  2. 2. Schneide die Spitze ab, etwa das obere Drittel der Artischocke.
  3. 3. Schneide den Stiel und den harten unteren Boden der Artischocke ab.
  4. 4. Entferne das zottige Heu in der Mitte, falls vorhanden.
  5. 5. Presse eine Zitrone aus und beträufle die Artischocken mit dem Saft, damit sie nicht braun werden.
  6. 6. Koche die Artischocken in Salzwasser für etwa 10 Minuten, bis sie gar sind.
  7. 7. Gieße die Artischocken ab und lasse sie lauwarm abkühlen.
  8. 8. Schneide die Artischocken längs in Spalten.
  9. 9. Wasche die Heilbuttfilets und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  10. 10. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Erhitze Öl in einer heißen Pfanne.
  12. 12. Brate den Fisch rundherum goldbraun an.
  13. 13. Reduziere die Hitze und lasse den Fisch durchgaren.
  14. 14. Erhitze etwas Öl in einer zweiten Pfanne.
  15. 15. Brate die Artischockenböden unter gelegentlichem Schwenken an.
  16. 16. Schneide die restliche Zitrone in dünne Scheiben.
  17. 17. Gib die Zitronenscheiben und die Kapern zur Pfanne.
  18. 18. Würze die Artischocken mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Wärme die Teller vor.
  20. 20. Richte den Fisch und die Artischocken auf den Tellern an.
  21. 21. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
  22. 22. Lasse die Butter leicht aufschäumen.
  23. 23. Träufle die geschmolzene Butter über den Fisch.
  24. 24. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion