← Alle Rezepte

🍽️ Gebratener Heilbutt mit Chili-Butter-Sauce

505 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gebratener Heilbutt mit Chili-Butter-Sauce Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Heilbuttfilets unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Bestreiche die Filets dünn mit Öl.
  4. 4. Würze den Fisch auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
  5. 5. Erhitze eine Grillpfanne und lege die Filets hinein.
  6. 6. Brate den Fisch für etwa 3 Minuten auf der ersten Seite.
  7. 7. Wende die Filets und brate sie für weitere 3 Minuten auf der zweiten Seite.
  8. 8. Nimm den fertigen Fisch aus der Pfanne und lege ihn auf einen Teller.
  9. 9. Bestreue den Fisch mit frischer, gehackter Petersilie.
  10. 10. Wasche die Zuckerschoten unter fließendem Wasser.
  11. 11. Entferne die harten Stielenden und etwaige Fäden an den Schoten.
  12. 12. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  13. 13. Gare die Zuckerschoten für etwa 4 Minuten im kochenden Wasser.
  14. 14. Gieße das Gemüse ab und spüle es sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen (abschrecken).
  15. 15. Lass das Gemüse in einem Sieb gut abtropfen.
  16. 16. Gib Chilipulver und Fischfond in einen kleinen Topf (Kasserolle).
  17. 17. Erhitze die Mischung kurz, bis sie aufgekocht ist.
  18. 18. Nimm den Topf vom Herd.
  19. 19. Rühre die Butter in kleinen Stücken unter die Sauce, bis sie sich aufgelöst hat.
  20. 20. Lege den Heilbutt auf einen Servierteller.
  21. 21. Gieße die Chili-Butter-Sauce über den Fisch.
  22. 22. Garniere das Gericht mit den Zuckerschoten und etwas frischem Salat.

Nährwerte pro Portion