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🍽️ Safran-Lauch mit zartem Heilbutt

199 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Heilbuttfilets unter kaltem fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch vorsichtig trocken.
  3. 3. Beträufle die Fischfilets mit etwas Zitronensaft.
  4. 4. Entferne die grünen Spitzen und die trockenen Enden vom Lauch.
  5. 5. Wasche den Lauch gründlich unter fließendem Wasser.
  6. 6. Schneide den Lauch in etwa 1 Zentimeter dicke, schräge Scheiben.
  7. 7. Gib die Lauchscheiben in einen Topf.
  8. 8. Gieße Wein und Gemüsebrühe über den Lauch.
  9. 9. Gib Safranfäden in die Flüssigkeit.
  10. 10. Erwärme die Mischung bei kleiner bis mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten.
  11. 11. Würze die Heilbuttfilets mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Lege die gewürzten Filets direkt auf das warme Gemüse im Topf.
  13. 13. Gare den Fisch und das Gemüse bei mittlerer Hitze für 10 bis 15 Minuten.
  14. 14. Währenddessen putze die Frühlingszwiebeln.
  15. 15. Wasche die Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser.
  16. 16. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Röllchen.
  17. 17. Verteile den Fisch mit dem Gemüse auf vier Teller.
  18. 18. Bestreue das Gericht mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln.

Nährwerte pro Portion