← Alle Rezepte

🍽️ Saftiger Heilbutt mit cremigem Kartoffelbrei

506 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 10 Safranfäden
• 10 EL Orangensaft
• 8 Tomaten
• 3 Knoblauchzehen
• 0.5 Bund Basilikum
• 50 Oliven Je 25, schwarz und grün (ohne Stein)
• 50 g Kapernäpfel (Glas)
• 2 EL Orangenschale (abgerieben)
• 3 EL Olivenöl
• 4 EL Sherry
• Salz
• Pfeffer
• 4 Stück Heilbutt (à 150-200 g)
• 800 g Kartoffeln
• 0.5 Bund Thymian

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln.
2. 2. Schneide die geschälten Kartoffeln in gleich große Stücke.
3. 3. Bringe einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen.
4. 4. Gib die Kartoffelstücke in das kochende Wasser.
5. 5. Koche die Kartoffeln, bis sie gar sind.
6. 6. Schneide die Tomaten in Hälften.
7. 7. Entferne die Kerne aus den Tomatenhälften.
8. 8. Würfle das Tomatenfleisch.
9. 9. Schäle den Knoblauch.
10. 10. Hacke den Knoblauch fein.
11. 11. Wasche das Basilikum.
12. 12. Schüttle das Basilikum trocken.
13. 13. Hacke das Basilikum grob.
14. 14. Schneide die Oliven in Scheiben.
15. 15. Löse den Safran in vier Esslöffeln warmem Orangensaft auf.
16. 16. Gib die Oliven, Kapern, Tomaten, Basilikum, Knoblauch, eine Esslöffel Orangenschale, Sherry und einen Esslöffel Öl zur Safranmischung.
17. 17. Vermische alle Zutaten für die Tomatensoße gut miteinander.
18. 18. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
19. 19. Salze den Heilbutt.
20. 20. Pfeffere den Heilbutt.
21. 21. Tropfe etwas Orangensaft über den Fisch.
22. 22. Fette eine Auflaufform ein.
23. 23. Lege den Fisch in die gefettete Auflaufform.
24. 24. Schmecke die Tomatensoße mit Salz und Pfeffer ab.
25. 25. Verteile die Tomatensoße gleichmäßig auf den Fischstücken.
26. 26. Decke die Auflaufform mit Alufolie ab.
27. 27. Lege die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
28. 28. Backe den Fisch für die angegebene Zeit.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 506
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 41 g