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🍽️ Sizilianischer Heilbutt mit Kapern-Dressing

284 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 700 g Heilbuttfilet
• 100 ml trockener Weißwein
• 1 Zweig Rosmarin
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Kapern
• 4 Sardellenfilets (in Öl)
• 2 Zweige Estragon
• Meersalz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 unbehandelte Zitrone

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. 2. Wasche den Heilbutt unter fließendem Wasser ab.
3. 3. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
4. 4. Schneide den Heilbutt in passende Tranchen.
5. 5. Lege die Fischstücke in eine feuerfeste Auflaufform.
6. 6. Gieße den Weißwein direkt über den Fisch in der Form.
7. 7. Zupfe die Nadeln von den Rosmarinzweigen ab.
8. 8. Hacke die Rosmarinnadeln fein.
9. 9. Vermische das Olivenöl, die gehackten Rosmarinnadeln, die Kapern und die gehackten Sardellen in einer kleinen Schüssel.
10. 10. Verteile die Kapern-Mischung gleichmäßig über dem Fisch.
11. 11. Schneide die Zitrone in dünne Scheiben.
12. 12. Lege die Estragonzweige auf den Fisch.
13. 13. Würze den Fisch mit Salz und schwarzem Pfeffer.
14. 14. Bedecke den Fisch mit den Zitronenscheiben.
15. 15. Lege die Form in den vorgeheizten Ofen.
16. 16. Backe den Fisch für etwa 20 Minuten, bis er goldbraun ist.
17. 17. Nimm die Form aus dem Ofen.
18. 18. Serviere das Gericht sofort warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 284
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 1 g