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🍽️ Seelachs-Gemüse-Päckchen im Ofen

386 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Tomaten
• 2 kleine Zucchini (ca. 100 g)
• Salz
• 1 Schalotte
• 1 EL gehackte Petersilie
• 300 g Heilbuttfilet
• 3 EL Olivenöl
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 Zitronenscheiben (unbehandelt)
• 6 EL Fischfond (Glas)
• 2 Schnittlauch
• Basilikum

Zubereitung

1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
2. 2. Schneide die Tomaten in dicke Scheiben.
3. 3. Wasche die Zucchini.
4. 4. Schneide die Zucchini in dünne Scheiben.
5. 5. Bestreue die Zucchinischeiben leicht mit Salz.
6. 6. Lasse die Zucchini kurz liegen, damit sie Flüssigkeit abgibt.
7. 7. Schäle die Schalotte.
8. 8. Schneide die Schalotte in feine Streifen.
9. 9. Wasche die Fischfilets unter fließendem Wasser ab.
10. 10. Tupfe die Fischfilets mit einem Küchentuch trocken.
11. 11. Teile die Fischfilets in sechs gleich große Stücke.
12. 12. Lege zwei Bögen Backpapier flach auf die Arbeitsfläche.
13. 13. Bestreiche jeden Backpapierbogen mit einem halben Esslöffel Öl.
14. 14. Schichte die Zucchinischeiben auf das Backpapier.
15. 15. Verteile die Schalottenstreifen über der Zucchini.
16. 16. Lege die Tomatenscheiben oben auf das Gemüse.
17. 17. Streue gehackte Petersilie über das Gemüse.
18. 18. Lege die Fischstücke auf das Gemüse.
19. 19. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer.
20. 20. Lege Zitronenscheiben auf den Fisch.
21. 21. Beträufle die Päckchen mit der vorbereiteten Sauce.
22. 22. Gib das restliche Olivenöl hinzu.
23. 23. Falte das Backpapier über der Füllung zusammen.
24. 24. Verschließe die Ränder fest mit einem blanchierten Schnittlauchstängel.
25. 25. Setze die Päckchen in eine Auflaufform.
26. 26. Backe die Päckchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft oder Ober-/Unterhitze).

Nährwerte pro Portion

• kcal: 386
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 10 g