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🍽️ Gedämpfter Heilbutt mit exotischem Joghurt-Dip

267 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitronen gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Presse den Saft aus einer der Zitronen aus.
  3. 3. Schneide die zweite Zitrone in feine Scheiben.
  4. 4. Spüle den Heilbutt unter kaltem Wasser ab.
  5. 5. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  6. 6. Teile den Fischfilet in vier gleich große Stücke.
  7. 7. Würze die Fischstücke mit Salz.
  8. 8. Beträufle den Fisch mit zwei Esslöffeln des Zitronensafts.
  9. 9. Lege einen Dämpfeinsatz mit Pergamentpapier aus.
  10. 10. Lege die Fischstücke in den vorbereiteten Dämpfeinsatz.
  11. 11. Gib etwa einen Zentimeter Wasser in einen passenden Topf.
  12. 12. Bringe das Wasser im Topf zum Kochen.
  13. 13. Setze den Dämpfeinsatz mit dem Fisch in den Topf.
  14. 14. Decke den Topf ab.
  15. 15. Dämpfe den Fisch bei starker Hitze für etwa fünf Minuten.
  16. 16. Wasche die Chilischoten unter fließendem Wasser.
  17. 17. Schneide die Chilischoten der Länge nach auf.
  18. 18. Entferne die Kerne und das weiße Strangwerk aus den Chilischoten.
  19. 19. Schneide die entkernten Chilischoten in dünne Ringe.
  20. 20. Schäle die Kiwis.
  21. 21. Schneide die geschälten Kiwis in Scheiben.
  22. 22. Gib den Joghurt in eine kleine Schüssel.
  23. 23. Würze den Joghurt mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Gib das Mark einer Vanilleschote in den Joghurt.
  25. 25. Gib den restlichen Zitronensaft in den Joghurt.
  26. 26. Vermische den Joghurt gut, bis die Zutaten verbunden sind.
  27. 27. Nimm den Fisch aus dem Dämpfer.
  28. 28. Lege die Fischstücke auf eine Servierplatte oder einzelne Teller.
  29. 29. Befülle den Fisch mit den Zitronenscheiben.
  30. 30. Lege die Kiwischeiben auf den Fisch.
  31. 31. Tropfe den Joghurt-Dip über den Fisch.
  32. 32. Streu die Chiliringe über das Gericht.
  33. 33. Serviere den Fisch mit Jasminreis nach Belieben.

Nährwerte pro Portion