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🍽️ Gebratener Heilbutt mit frischer Fruchtsalsa

329 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Fischfilets unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Würze die Fische gleichmäßig mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.
  4. 4. Wasche die Chilischote.
  5. 5. Schneide die Schote der Länge nach auf.
  6. 6. Entferne die Kerne.
  7. 7. Hacke das Chilifleisch sehr fein.
  8. 8. Schäle die Mango.
  9. 9. Schneide das Fruchtfleisch vom Kern ab.
  10. 10. Würfle das Fruchtfleisch klein.
  11. 11. Fange den austretenden Saft in einer kleinen Schale auf.
  12. 12. Schäle die Schalotte.
  13. 13. Würfle die Schalotte sehr fein.
  14. 14. Wasche den Koriander.
  15. 15. Schüttle den Koriander trocken.
  16. 16. Hacke die Korianderblätter.
  17. 17. Wasche die Paprika.
  18. 18. Entferne den Stiel und die weißen Innenhäute der Paprika.
  19. 19. Schneide die Paprika in etwa halbe Zentimeter große Würfel.
  20. 20. Vermische die fein gewürfelte Chili, Mango, Paprika und Schalotte sowie den gehackten Koriander in einer Schüssel.
  21. 21. Gib den aufgefangenen Mangosaft und den Orangensaft hinzu.
  22. 22. Rühre alles gut um.
  23. 23. Schmecke die Salsa abschließend mit etwas Pfeffer ab.
  24. 24. Lege die Fischfilets auf einen Grill, der nicht zu heiß ist.
  25. 25. Brate die Fische für jeweils etwa drei Minuten pro Seite.
  26. 26. Nimm die Fische vom Herd.
  27. 27. Lege sie auf vorgewärmte Teller.
  28. 28. Gib die frische Mangosalsa darüber.
  29. 29. Garniere das Gericht mit frischen Korianderblättchen und Zitronenspalten.
  30. 30. Reiche blanchierte Zuckerschoten (kurz in kochendem Wasser gegarte grüne Bohnen) als Beilage.

Nährwerte pro Portion