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🍽️ Saftige Heidelbeer-Muffins

258 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 120 g weiche Butter
• 120 g Fruchtzucker
• 1 Ei
• 250 g Vollkornmehl
• 2.5 TL Backpulver
• 0.5 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 300 g saure Sahne
• 200 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
• 2 EL Mehl
• Muffinbackblech (Papierförmchen oder Muffinblech)
• Butter (für die Formen)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Heidelbeeren gründlich.
2. 2. Trockne die Beeren mit einem Küchentuch ab.
3. 3. Wende die Heidelbeeren in zwei Esslöffeln Mehl.
4. 4. Schneide die Butter in Stücke.
5. 5. Verrühre die Butter mit dem Fruchtzucker, bis die Masse cremig ist.
6. 6. Schlage das Ei unter die Butter-Zucker-Mischung.
7. 7. Gib das restliche Mehl, das Salz, das Backpulver und das Natron hinzu.
8. 8. Rühre die saure Sahne unter.
9. 9. Rühre den Teig nur so lange, bis die trockenen Zutaten gerade so feucht sind.
10. 10. Hebe die bemehlten Heidelbeeren vorsichtig unter.
11. 11. Fette die Muffinförmchen mit etwas Butter ein.
12. 12. Fülle den Teig in die Förmchen.
13. 13. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
14. 14. Backe die Muffins für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
15. 15. Nimm die Muffins aus dem Ofen.
16. 16. Lasse die Muffins abkühlen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 258
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 27 g