🍽️ Fluffige Heidelbeer-Muffins

Name: Fluffige Heidelbeer-Muffins
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g weiche Butter; 120 g Rohrzucker; 1 Ei; 250 g Mehl; 2.5 TL Backpulver; 0.5 TL Natron; 1 Prise Salz; 300 g Joghurt; 200 g Heidelbeeren (frisch oder TK); 2 EL Mehl; Muffinbackblech (Papierförmchen oder Muffinsblech); Butter (für die Formen)

236 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

120 g weiche Butter
120 g Rohrzucker
1 Ei
250 g Mehl
2.5 TL Backpulver
0.5 TL Natron
1 Prise Salz
300 g Joghurt
200 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
2 EL Mehl
Muffinbackblech (Papierförmchen oder Muffinsblech)
Butter (für die Formen)

Zubereitung

1. Spüle die Heidelbeeren unter kaltem Wasser ab.
2. Trockne die Beeren vorsichtig mit einem Küchentuch ab.
3. Gib die trockenen Beeren in eine kleine Schüssel.
4. Bestreue die Beeren mit zwei Esslöffeln Mehl.
5. Wende die Beeren im Mehl, bis sie leicht überzogen sind.
6. Schlage die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Mixer cremig auf.
7. Gib das Ei zur Butter-Zucker-Mischung.
8. Rühre das Ei gut unter.
9. Gib das restliche Mehl, eine Prise Salz, Backpulver und Natron (ein Backtriebmittel) zur Schüssel.
10. Gib den Joghurt zur Schüssel.
11. Rühre die Zutaten nur so lange, bis das Mehl gerade so verteilt ist.
12. Höre auf zu rühren, sobald keine trockenen Mehlnester mehr sichtbar sind.
13. Hebe die bemehlten Heidelbeeren vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel unter den Teig.
14. Fette die Muffinförmchen mit etwas Butter ein.
15. Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen.
16. Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius.
17. Backe sie für etwa 20 Minuten.
18. Nimm die Muffins aus dem Ofen.
19. Lasse sie auf einem Gitter vollständig abkühlen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 236
Protein: 4 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 30 g