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🍰 Blauer Beeren-Kuchen mit Quarkfüllung

357 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schütte das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. 2. Vermische das Mehl mit Salz und Zucker.
  3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  4. 4. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel.
  5. 5. Verteile die Butterstücke um die Mulde herum.
  6. 6. Gib die Eigelbe in die Mitte der Mulde.
  7. 7. Gib etwa drei Esslöffel lauwarmes Wasser hinzu.
  8. 8. Hacke alle Zutaten mit einem Messer grob durch.
  9. 9. Knete die Krümel schnell zu einem glatten Teig zusammen.
  10. 10. Forme den Teig zu einer Kugel.
  11. 11. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie ein.
  12. 12. Lagere den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank.
  13. 13. Verrühre den Quark mit Zucker und einer Prise Salz.
  14. 14. Rühre die Sahne unter die Quarkmasse.
  15. 15. Vermische die Eier mit der Quarkmasse.
  16. 16. Hebe die Zitronenschale unter die Masse.
  17. 17. Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
  18. 18. Lege zwei Blätter Backpapier nebeneinander.
  19. 19. Rolle den Teig zwischen den Papierlagen dünn aus.
  20. 20. Fette die Tarteform mit Butter ein.
  21. 21. Lege den Teig in die Form und drücke ihn an.
  22. 22. Forme einen gleichmäßigen Rand am Teig.
  23. 23. Schneide den überschüssigen Teig am Rand glatt ab.
  24. 24. Sammle die Teigreste zu einem neuen Klumpen.
  25. 25. Rolle die Reste erneut dünn aus.
  26. 26. Stech etwa zwölf Sterne aus dem Teigrest.
  27. 27. Lege die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
  28. 28. Backe die Sterne für 12 Minuten bei 200 Grad goldgelb.
  29. 29. Fülle die Quarkmasse in den Teigboden.
  30. 30. Streiche die Oberfläche der Füllung glatt.
  31. 31. Backe den Kuchen für 40 bis 45 Minuten im Ofen.
  32. 32. Decke den Kuchen bei Bedarf mit Alufolie ab.
  33. 33. Verteile die Heidelbeeren auf dem heißen Kuchen.
  34. 34. Lasse den Kuchen für 10 Minuten im geöffneten Ofen stehen.
  35. 35. Nimm den Kuchen aus der Form und lasse ihn abkühlen.
  36. 36. Garniere den Kuchen mit den gebackenen Sternen.
  37. 37. Stäube den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion