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🍰 Saftiger Heidelbeer-Kuchen mit Quarkfüllung

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Häufele das Mehl auf einer sauberen Arbeitsfläche.
  2. 2. Vermische das Mehl mit Kakao, Salz und Zucker.
  3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  4. 4. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel.
  5. 5. Verteile die Butterstücke um die Mulde herum.
  6. 6. Gib das Ei in die Mitte der Mulde.
  7. 7. Gieße etwa 50 Milliliter lauwarmes Wasser hinzu.
  8. 8. Hacke alle Zutaten mit einem Messer grob durch.
  9. 9. Knete die Krümel schnell zu einem glatten Teig.
  10. 10. Forme den Teig zu einer Kugel.
  11. 11. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie ein.
  12. 12. Lagere den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank.
  13. 13. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
  14. 14. Fette deine Backform ein.
  15. 15. Lege zwei Blätter Backpapier nebeneinander.
  16. 16. Rolle den Teig zwischen den Papierlagen aus.
  17. 17. Lege den Teigboden in die vorbereitete Form.
  18. 18. Ziehe einen kleinen Rand des Teigs nach oben.
  19. 19. Verrühre Schichtkäse (Quark) mit Zucker.
  20. 20. Gib Speisestärke, Eier und Zitronenschale hinzu.
  21. 21. Schlage die Sahne steif.
  22. 22. Hebe die Schlagsahne vorsichtig unter die Quarkmasse.
  23. 23. Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Teig.
  24. 24. Streiche die Oberfläche der Füllung glatt.
  25. 25. Backe den Kuchen für etwa 60 Minuten.
  26. 26. Mache eine Garprobe mit einem Holzstäbchen.
  27. 27. Schalte den Ofen nach 60 Minuten ab.
  28. 28. Öffne die Ofentür einen Spalt breit.
  29. 29. Lasse den Kuchen 10 Minuten im Ofen ruhen.
  30. 30. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  31. 31. Lasse den Kuchen vollständig auskühlen.
  32. 32. Belege den kalten Kuchen gleichmäßig mit Heidelbeeren.
  33. 33. Stäube den Kuchen leicht mit Puderzucker ab.
  34. 34. Serviere den Kuchen jetzt.

Nährwerte pro Portion