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🍳 Hausgemachte Heidelbeer-Marmelade mit Thymian

469 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Heidelbeeren gründlich.
  2. 2. Entferne alle Blattreste und pflücke Beeren, die nicht frisch oder intakt aussehen.
  3. 3. Lasse die Beeren in einem Sieb gut abtropfen.
  4. 4. Gib die Heidelbeeren in einen Topf.
  5. 5. Gieße 400 Milliliter Wasser dazu.
  6. 6. Koch die Mischung, bis alle Beeren aufgeplatzt sind.
  7. 7. Lege ein großes Nudelsieb mit einem feuchten Geschirrtuch aus.
  8. 8. Stelle das Sieb über einen großen Topf.
  9. 9. Gieße die heiße Heidelbeermischung in das Sieb.
  10. 10. Lasse den Saft langsam in den Topf darunter laufen.
  11. 11. Fasse die Ecken des Tuches zusammen.
  12. 12. Drücke den Beerenbrei im Tuch aus, um den restlichen Saft zu gewinnen.
  13. 13. Wasche den Zitronenthymian.
  14. 14. Schüttle den Thymian trocken.
  15. 15. Binde die Thymianzweige zu einem kleinen Büschel zusammen.
  16. 16. Messe 1250 Milliliter des gewonnenen Saftes ab.
  17. 17. Presse die Limetten aus.
  18. 18. Gib den Limettensaft zur abgemessenen Saftmenge.
  19. 19. Rühre den Gelierzucker in die Saftmischung.
  20. 20. Gib das Thymian-Bündel in die Flüssigkeit.
  21. 21. Erhitze die Mischung bei großer Hitze.
  22. 22. Rühre ständig um, bis die Konfitüre kocht.
  23. 23. Lasse die Konfitüre 4 Minuten sprudelnd kochen.
  24. 24. Rühre während des Kochens weiter.
  25. 25. Entferne das Thymian-Bündel aus der Konfitüre.
  26. 26. Mache eine Gelierprobe, um die Konsistenz zu prüfen.
  27. 27. Fülle die heiße Konfitüre randvoll in heiß ausgespülte Gläser.
  28. 28. Verschließe die Gläser gut.
  29. 29. Lasse die Gläser vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion