🍰 Fluffige Heidelbeer-Muffins

Name: Fluffige Heidelbeer-Muffins
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g weiche Butter; 120 g Rohrzucker; 1 Ei; 250 g Mehl; 2.5 TL Backpulver; 0.5 TL Natron; 1 Prise Salz; 300 g Joghurt; 200 g Heidelbeeren (frisch oder TK); 2 EL Mehl; Muffinbackblech (Papierförmchen oder Muffinsblech); Butter (für die Formen)

236 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

120 g weiche Butter
120 g Rohrzucker
1 Ei
250 g Mehl
2.5 TL Backpulver
0.5 TL Natron
1 Prise Salz
300 g Joghurt
200 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
2 EL Mehl
Muffinbackblech (Papierförmchen oder Muffinsblech)
Butter (für die Formen)

Zubereitung

1. Spüle die Heidelbeeren unter fließendem Wasser ab.
2. Trockne die Beeren vorsichtig mit einem Küchentuch ab.
3. Wende die trockenen Beeren in zwei Esslöffeln Mehl.
4. Schlage die Butter und den Zucker mit einem Mixer cremig auf.
5. Rühre das Ei in die Butter-Zucker-Mischung ein.
6. Gib Mehl, eine Prise Salz, Backpulver, Natron und Joghurt hinzu.
7. Rühre den Teig nur kurz, bis die trockenen Zutaten gerade so feucht sind.
8. Hebe die mehlierten Heidelbeeren vorsichtig unter.
9. Fette die Muffinförmchen mit etwas Butter ein.
10. Fülle den Teig in die Förmchen.
11. Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten.
12. Nimm die Muffins aus dem Ofen.
13. Lasse sie auf einem Gitter abkühlen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 236
Protein: 4 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 30 g