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🍳 Heidelbeer-Kokos-Brötchen

227 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Vollkornmehl
• 150 g Dinkelmehl
• 1.5 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 g Rohrohrzucker
• 4 EL Rapsöl
• 250 g Magerquark
• 1 Ei
• 5 EL Milch (3,5 % Fett)
• 120 g Heidelbeeren
• 4 EL Kokosraspel

Zubereitung

1. 1. Gib Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel. Rühre den Zucker unter und vermische alles gut. Gib Rapsöl, Quark, ein Ei und vier Esslöffel Milch dazu. Verarbeite die Zutaten mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig.
2. 2. Wasche die Heidelbeeren und tupfe sie trocken. Hebe die Beeren zusammen mit den Kokosraspeln vorsichtig unter den Teig.
3. 3. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Forme mit leicht bemehlten Händen neun runde Brötchen und lege sie auf das Blech. Pinsle die Brötchen mit der restlichen Milch ein. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft; Gasstufe 3) für 12 bis 15 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 227
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 28 g