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🍽️ Goldbrauner Hefezopf

156 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Mehl in eine große Schüssel.
  2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
  3. 3. Bröckel die Hefe in die Mulde.
  4. 4. Gib einen Esslöffel Vollrohrzucker dazu.
  5. 5. Gieße die Hälfte der lauwarmen Milch hinein.
  6. 6. Rühre die Mischung mit einem Löffel glatt.
  7. 7. Decke die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab.
  8. 8. Lasse den Vorteig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  9. 9. Gib den restlichen Vollrohrzucker in die Schüssel.
  10. 10. Gieße die restliche lauwarme Milch dazu.
  11. 11. Gib die Butter in die Schüssel.
  12. 12. Gib den Vanillezucker in die Schüssel.
  13. 13. Schlage das Ei in die Schüssel.
  14. 14. Verarbeite alles mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig.
  15. 15. Decke die Schüssel wieder ab.
  16. 16. Lasse den Teig 35 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  17. 17. Warte, bis sich das Volumen des Teigs deutlich vergrößert hat.
  18. 18. Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  19. 19. Nimm den Teig heraus und knete ihn kurz durch.
  20. 20. Teile den Teig in drei gleich große Portionen.
  21. 21. Forme jede Portion zu einer langen Rolle.
  22. 22. Flechte die drei Rollen zu einem Zopf zusammen.
  23. 23. Drücke die Enden des Zopfes fest zusammen.
  24. 24. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  25. 25. Lege den Zopf auf das vorbereitete Blech.
  26. 26. Lasse den Zopf noch einmal 5 Minuten gehen.
  27. 27. Trenne das Eigelb vom Eiweiß.
  28. 28. Verrühre das Eigelb mit der Kondensmilch.
  29. 29. Pinsel den Zopf mit der Eigelb-Milch-Mischung ein.
  30. 30. Heize den Backofen auf 180°C vor (Umluft 160°C oder Gasstufe 2-3).
  31. 31. Backe den Zopf für 30 bis 35 Minuten im Ofen.

Nährwerte pro Portion