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🍽️ Fluffiger Hefezopf

156 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schütte das Mehl in eine große Schüssel.
  2. 2. Drücke mit der Hand eine Mulde in die Mitte des Mehls.
  3. 3. Bröckle die frische Hefe direkt in diese Mulde.
  4. 4. Gib einen Esslöffel Vollrohrzucker zur Hefe.
  5. 5. Gieße die Hälfte der lauwarmen Milch dazu.
  6. 6. Rühre die Zutaten in der Mulde vorsichtig mit einer Gabel um.
  7. 7. Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab.
  8. 8. Stelle die Schüssel an einen warmen Ort und lasse den Teig 15 Minuten gehen.
  9. 9. Gib den restlichen Vollrohrzucker in die Schüssel.
  10. 10. Gieße die übrige lauwarme Milch dazu.
  11. 11. Füge die Butter hinzu.
  12. 12. Gib den Vanillezucker dazu.
  13. 13. Schlage das Ei in die Mischung.
  14. 14. Verarbeite alles mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig.
  15. 15. Decke die Schüssel wieder mit dem Tuch ab.
  16. 16. Lasse den Teig an einem warmen Ort 35 Minuten gehen.
  17. 17. Warte, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat.
  18. 18. Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  19. 19. Knete den Teig kurz auf dieser Fläche durch.
  20. 20. Teile den Teig in drei gleich große Stücke.
  21. 21. Wälze jedes Stück zu einer langen Schnur aus.
  22. 22. Flechte die drei Schnuren zu einem Zopf zusammen.
  23. 23. Drücke die Enden der Schnüre fest aneinander.
  24. 24. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  25. 25. Lege den Zopf auf das vorbereitete Blech.
  26. 26. Lasse den Zopf noch einmal 5 Minuten gehen.
  27. 27. Verrühre das Eigelb in einer kleinen Schale mit der Kondensmilch.
  28. 28. Bestreiche den Zopf vorsichtig mit dieser Mischung.
  29. 29. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  30. 30. Stelle das Blech in den Ofen.
  31. 31. Backe den Zopf für 30 bis 35 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion